UTENSILI PER LA PASTA FRESCA

Buongiorno a tutti...Oggi vorrei parlarvi dei macchinari e utensili da cucina per la creazione di pasta fresca...

I primi strumenti che mi vengono in mente sono sicuramente due:

il tagliere dove poter versare uova farine etc.... Sul mercato se ne trovano di diverse misure e prezzi insomma per tutti gli spazi, esigenze e prezzi.

Ricordatevi sempre di pulirlo dopo l'utilizzo grattando via i residui con il coltello e mai dico mai bagnarlo con acqua, nemmeno con una spugnetta umida in quanto il rischio muffa è garantito!!!!

Il mattarello: altro utensile fondamentale per poter stendere la vostra sfoglia. Anche in questo caso  possiamo trovare un'infinità di modelli, dal classico fino ad arrivare a quello a rullo, forse più adatto per spianare pizze o sfoglie non eccessivamente grandi.

Un altro oggetto che non è fondamentale ma sicuramente utile per chi è alle prime armi o per chi ha fretta è la macchinetta stendipasta... Insomma la nonna papera, la quale è dotata di due rulli la cui distanza può essere regolata per assottigliare man mano la sfoglia; generalmente si può anche tagliare la pasta applicando l'apposito strumento alla nonna papera, si possono ottenere tagliatelle di diverse dimensioni. Per poterla utilizzare in maniera corretta la dovrete fissare saldamente al vostro piano di lavoro.

Anche in questo caso il mercato offre molta scelta, da quelle manuali a quelle elettriche, dalle più economiche alle più costose...Il mio consiglio è: se vi state affacciando ora al mondo della cucina ed in particolare a quello della pasta fresca, acquistate si un buon prodotto, ma non puntate tutti i vostri fondi su questo!

Beh, a questo punto abbiamo steso la nostra pasta, ci occorreranno quindi dei canovacci per poterla coprire,  per evitare di far seccare troppo la nostra sfoglia!!!

Come ultimi strumenti vi proporrei le rotelle tagliapasta, che possono essere lisce o dentellate, un buon coltello e coppapasta di varie dimensioni.