Garganelli salsiccia e funghi

Buonasera,quest’oggi vi propongo un primo piatto… I garganelli salsiccia e funghi…. Prima del procedimento vi lascio qualche notizia sul tipo di pasta,per l’appunto i garganelli,forse alcuni di voi non li conosceranno,sono un formato di pasta tipico della mia terra l’Emilia Romagna,si tratta di pasta all’uovo rigata,e si ottiene ripiegando con un apposito strumento delle piccole losanghe di pasta,si presta molto bene a condimenti corposi e ricchi,passiamo ora alla ricetta.

Ingredienti per 6 persone:

500 gr garganelli paglia e fieno

200 ml panna da cucina

300gr funghi champignon surgelati

400gr di salsiccia

Olio di semi qb

Sale qb

Parmigiano qb

Procedimento:

Mettete in una padella un filo d’olio e mettete a cuocere i vostri funghi ancora surgelati per una decina di minuti,nel frattempo sbriciolate la salsiccia e mettetela a rosolare in un tegame a parte mescolando di tanto in tanto a fuoco vivace

Prendete ora i funghi (nel caso siano molto acquosi scolateli,mettendo da parte il sughetto ottenuto) aggiungeteli alla salsiccia e fate cuocere per 5 minuti dopodichè aggiungete la panna aggiustate di sale

 Fate cuocere per circa 10 minuti o fino a quando il vostro sugo non si sarà ristretto

Mettete a lessare la pasta e scolatela un po al dente,aggiungetela al vostro sugo e mantecate in padella aggiungendo una generosa manciata di parmigiano,se il tutto risulterà troppo asciutto aggiungete poco per volta il sughetto che avete messo da parte.

Impiattate e buon appetito.